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湛江鸡和文昌鸡有什么不同?(湛江哪里的鸡好吃)

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湛江哪里的鸡好吃的问题,于是小编就整理了1个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
  1. 湛江鸡和文昌鸡有什么不同?

湛江鸡和文昌鸡有什么不同?

中国人给美食起名的时候,都喜欢以产地名开头,顾名思义文昌鸡就是海南文昌的鸡,湛江鸡则以湛江地区的最负盛名。

湛江鸡和文昌鸡有什么不同?(湛江哪里的鸡好吃)-图1

其中文昌鸡是海南的传统名菜。号称“四大名菜”之首。好多朋友去海南都会点上一份。而且文昌鸡又被列为海南“四大名菜”之一,是驰名中外的一道名菜。

湛江菜属粤西菜之列讲究粗料精制,原汁原味。湛江本地鸡一度风行广州食肆。

所以两者在名气上似乎文昌鸡更胜一筹。

湛江鸡和文昌鸡有什么不同?(湛江哪里的鸡好吃)-图2

原本猪猪想将两者之间的发家史、成长历程、饲养方法整理成一篇千字文的,但估计尚未进入正题台下就睡倒一片了。。。。。。毕竟我们只是单纯的吃货,不会挑选更不会烹煮,平时面对的往往已是它们上桌后的形态了。所以今天主要讲解下两者的口感及调料的区别,让你在尝了一口后就能将它们区分开来。

两者都属走地鸡类型,生命在于运动嘛。锻炼过后的肌肉更紧致,皮肤富有弹性,口感自然出众。如果用户外健身达人来形容湛江鸡,那么文昌鸡就像常年进驻健身房的美男子一样,对体形的要求更高,而且文昌鸡在宰杀前三十天还有一个储肥期,这样鸡肉内就会充分布满脂肪,吃起来特别的嫩滑。湛江鸡由于终身活跃于山林中,所以脂肪少,但做好的鸡外表金黄油亮,入口皮爽肉滑,香味浓郁肌肉纤维更紧致。值得一提的是小编也是粤西人从小就是吃湛江鸡长大的,每次家里宰鸡,吃完剩下的都是鸡胸脯肉,因为小编牙口不好实在嚼不动,而且鸡肉太有弹性了,每次都塞牙缝。但后来由于工作原因到了外地,才知道家乡美食的与众不同。

用白切的手法来外理鸡只,其实最能尝到鸡本身的美味,具体做法如下:

湛江鸡和文昌鸡有什么不同?(湛江哪里的鸡好吃)-图3

1、整只鸡拔毛、洗净;

2、将整鸡放入锅中,加入冷水淹没;

3、将锅盖盖上用大火煮,水煮开后5分钟关火;

湛江鸡和文昌鸡两道菜虽然选择的食材里都有鸡,但两道菜是存在不同的,那么两者有哪些不同点呢?接下来我将通过文字等来告诉你湛江鸡和文昌鸡的不同。

湛江鸡属于粤菜系,凭着其皮爽肉滑,原汁原味的特点深得广东湛江人喜爱。别小看这道菜,湛江本地鸡曾经一度风行广州食肆。

文昌鸡是海南最负盛名的传统名菜,其肉质滑嫩,皮薄骨酥,香味甚浓,肥而不腻 ,号称海南“四大名菜”之首,是每一位到海南旅游的人必尝的美味。

湛江鸡这道菜选用的鸡种是三黄鸡。三黄鸡是著名的良种肉用鸡,也是广东省"三大名鸡"之首。正宗的湛江鸡选自湛江信宜县吃谷米和草长大的农家土鸡,其生长速度慢,这样的鸡肉质纤维结实,易积聚养分。做好的鸡外表金黄油亮,入口皮爽肉滑,香味浓郁,再加上一碟香油蒜汁蘸料,味道非常鲜美。

文昌鸡选用的鸡种没有硬性要求,一般家鸡就可以了。但为了使鸡肉更加香美,一般选在宰杀前30天的育肥期内,用花生饼、椰子饼、椰丝、蕃茨、大米饭混淆着喂。经过这样的特殊培育,做出来的文昌鸡会具有皮脆薄、骨软细,肉质嫩滑,肥而不腻等特色。

湛江鸡做法:

湛江鸡”,产于特有的火山岩地貌的雷州半岛湛江市的优质肉用型良种鸡,具有“毛黄、脚黄、皮黄”特征。以典型的毛色鲜亮、皮薄骨细、香酥嫩滑、肉味鲜美而名扬。上世纪三四十年代,“湛江鸡”已名扬省港澳,有“名震雷州三千里,味压江南十二楼”之美誉。上世纪八十年代前为我市出口创汇主要农产品,众多政要名流、文人逸士,曾慕名而来,争相品尝。在湛江本地、广州至珠海、深圳沿途,以“湛江鸡”作招牌的酒楼食肆,以此品牌招揽食客比比皆是,车来人往,顾客川流不息。一些外地人到湛江,除了吃海鲜特产外,也要直呼其名品尝湛江白切鸡,可见“湛江鸡”极具魅力和影响力。时至今日,“湛江鸡”已成为湛江美食的一张名片。

文昌鸡是海南省文昌市地区最负盛名的汉族传统名菜,海南四大名菜之首,在海南有无鸡不成宴的说法,是每一位到海南旅游的人必尝的美味。

到此,以上就是小编对于湛江鸡哪里最好吃的问题就介绍到这了,希望介绍的1点解答对大家有用。

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