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潍坊肉火烧详细做法,和面的比例是多少?(酥烧是哪里的)

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于酥烧是哪里的的问题,于是小编就整理了2个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
  1. 潍坊肉火烧详细做法,和面的比例是多少?
  2. 请问有没有赣榆的朋友知道薄粉和酥烧自己在家怎么做吗?

潍坊肉火烧详细做法,和面的比例是多少?

1,开水和面。也就是烫面。面里加一茶匙猪油(提前用猪板油熬好的白色猪油),这样出来的面皮酥,脆,香。

潍坊肉火烧详细做法,和面的比例是多少?(酥烧是哪里的)-图1

2,肉馅儿的做法。这个除了肉就是葱。用老抽,生抽,一点盐拌匀就好了。我连鸡精都没放,保留肉香。

3,选择的是猪瘦肉,稍微带一点肥肉。瘦肉自己切丁,稍微大一点的颗粒。肥肉要细细地碾,切,这样才流油,不腻。

4,为了增加效果,我又在里面加入了一汤匙猪油,图中白色的就是它。用猪板油熬的猪油,纯白色,一点异味都没有。

潍坊肉火烧详细做法,和面的比例是多少?(酥烧是哪里的)-图2

这样呢,馅儿就比较干,不会弄的面皮油乎乎没法包,但是加热的时候猪油就化掉,嗞嗞地响,香味四溢啊。

潍坊肉火烧是山东潍坊的汉族名小吃,潍坊肉火烧是外地人的叫法,潍坊本地人都叫老潍县肉火烧, 主要以城隍庙肉火烧最为出名。

请问有没有赣榆的朋友知道薄粉和酥烧自己在家怎么做吗?

薄粉的做法

潍坊肉火烧详细做法,和面的比例是多少?(酥烧是哪里的)-图3

用豌豆的淀粉兑水,锅底烧火,边煮一边搅拌,以防粉粘锅,烧开锅至粘稠状就算成功做好。

虽然这烧饽看起来很普通,但其实做起来可是很繁琐的,需要用发酵过的面团,擀成一张大薄饼之后,把葱花均匀的撒在面饼上,然后卷起来,但每卷一圈就要刷一次油,这就讲究了。

当面饼卷起来之后,再切成一段段的,揉成圆球状,这就可以下锅油炸了,等到金黄酥脆才能出锅,所以说这过程还挺繁琐费时的。而在炸烧饽的时候,满大街都能闻到葱香味,真是太诱人了,很多路过的人都忍不住来买几个呢,而且一个一块钱也是挺实惠的,感觉十个都不够吃呢。

而赣榆人吃烧饽就有两种吃法了,一种是直接拿着吃,咬一口酥到掉渣,吃起来满嘴葱香,确实是很过瘾的,而另一种吃法就是卷在煎饼里吃,搭配一碗豆腐脑作早餐,那也是很不错的,一套下肚准能管饱,到中午都饿不着,怪不得赣榆人那么喜欢吃烧饽了。不知道有多少小伙伴吃过的呢?

到此,以上就是小编对于酥烧怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍的2点解答对大家有用。

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