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各种鱼类好吃的部位都在哪里?(鱼背在哪里)

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鱼背在哪里的问题,于是小编就整理了1个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
  1. 各种鱼类好吃的部位都在哪里?

各种鱼类好吃的部位都在哪里?

在汉字里,“鲜”的半边是鱼,可见鱼在传统饮食中的地位。不仅如此,鱼还是营养专家推崇的健康食品。

各种鱼类好吃的部位都在哪里?(鱼背在哪里)-图1

那么,各种鱼到底哪个部位好吃呢?每个人有每个人的标准,一种鱼有一种鱼的优劣,只要知道鱼有营养对身体有用就行了。比如,有人认为鱼身上最好吃的部位是脸下部,鱼鳃上部的一块仅有不到2厘米见方的红白相间的肉。觉得这一部位与腮紧密相连,鱼要一刻不停的呼吸,所以这块肉也在运动中变得更加有弹性,有活力,有质量,最有营养价值。有人认为鱼头下两寸左右的脊背部好吃,因为这块肉最结实,最丰厚。也有人认为鱼鳍和尾鳍最好吃,因为它们是鱼身上的活肉之一,肉质鲜嫩美味。还有人认为鱼籽好吃。

我个人喜欢吃鱼眼旁边的肉,鲜嫩,没有鱼刺,方便又好吃。


柠檬麻麻我住在福建闽南沿海地区,所以喜欢吃各种各样的海鱼,如黄翅鱼,黄花鱼,红古鱼,鲈鱼,加吉鱼,皇帝鱼🐟,青斑,石斑,鲳鱼,带鱼等等。海鱼相对于其他养殖鱼,例如四大鱼青草鲢鳙,海鱼营业价值比较高,骨头也比较少。柠檬麻麻我喜欢吃鱼🐟肚子周边的肉,超级嫩。柠檬爸爸喜欢吃鱼头周边的肉,而儿子柠檬我一般都会让他吃背上及靠近鱼尾巴的大块肉比较没有鱼刺鱼骨。整体来说鱼🐟毕竟是海鲜,味道鲜美。没有好不好吃,只有适不适合,看个人喜好。因为各种各样的煮法都有,闽南人一般清蒸,酱油水红烧,油炸。也庆幸自己不挑食,所以能吃到地大物博的大自然馈赠😊

各种鱼类好吃的部位都在哪里?(鱼背在哪里)-图2

大部分人其实没有发现:鱼眼睛底下相当于脸颊部位有一片薄薄的鱼肉,嫩滑而味极鲜,可以说是一整条鱼的精华所在!


题主这个问题囊括的范围实在是太大了,要知道我国淡水鱼差不多有1000多种,海鱼有2000种以上,鱼类资源是极其丰富的。所以不太可能一一例举,下面我们就介绍一些好吃的、常见的或者奇特的,鱼类的好吃的部位。

【雌安康鱼的肝】

各种鱼类好吃的部位都在哪里?(鱼背在哪里)-图3

千万不要因为安康鱼长得堪称“鱼中最丑”就嫌弃它,安康鱼肝可是十分鲜美的,被誉为“海中鹅肝”,而且营养价值也不错,在有些地方安康鱼肝的地位是媲美河豚的美味。之所以强调是“雌安康鱼肝”,是因为这种鱼特殊的生存、繁衍方式导致雌雄个体的大小差距非常大,一般我们能吃到的只有体型较大的雌鱼。

【蓝鳍金枪鱼的大腹】

蓝鳍金枪鱼是一种十分稀有美味的鱼类,由于数量不多、捕捞难度大,所以一直十分昂贵,之前就有一条蓝鳍金枪鱼卖出170万美金的价格。而在昂贵的蓝鳍金枪鱼身上,大腹就是最能吸引食客的部位了。因为这个位置的油脂充盈,肉质呈现偏白嫩的粉色,入口即有鱼类的油脂鲜香。

【鲟鱼的鱼籽】

鱼子酱的大名很多人都是知道的,其中比较顶级的就是有着“里海珍珠”之称的60年以上大白鲟的鱼籽了。不过同样因为数量稀少,养殖周期漫长等原因,造成其价比黄金。但是这也不妨碍其成为与鹅肝、松露并称的顶级食材之一,在一些食客的眼中真正的鱼子酱就是“黑色的黄金”。

最后对于大多数比较常吃的、常见的鱼类来说,如果说起哪块肉最好吃的话,可能就是鱼鳃边上的颊边肉(月牙肉)了。这算是鱼身上最细嫩爽滑的一小块鱼肉,嫩度不输鱼腩肚,但是又没有油腻偏肥的感觉,可谓是极品,唯一的缺点就是太小块了,如果烹饪的时候有一点操作不当可能就吃着不了。

关于这个“月牙肉”有个小段子:就是说以前绑匪如果绑了孩子回来,就给这孩子吃鱼。如果第一筷子夹的是鱼背这样肉厚的地方,那这个孩子就放了吧,穷人家的孩子肯定勒索不到多少赎金。但如果这孩子第一筷子就奔着月牙肉去,那无论如何也得死等赎金,这是有钱人家吃了不少鱼的孩子才会有的举动。(这就是个段子啊,不用较真儿)

最后请问一下,上述的几种鱼的部位,有没有你感兴趣的呢?

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到此,以上就是小编对于黄山鲤鱼背在哪里的问题就介绍到这了,希望介绍的1点解答对大家有用。

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