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哈尔滨的锅包肉和辽宁的锅包肉有什么区别?哪一个更好吃?(锅包肉是哪里的菜系)

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于锅包肉是哪里的菜系的问题,于是小编就整理了1个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
  1. 哈尔滨的锅包肉和辽宁的锅包肉有什么区别?哪一个更好吃?

哈尔滨的锅包肉和辽宁的锅包肉有什么区别?哪一个更好吃?

这个问题很无聊啊。就好像问,是范冰冰好看,还是山寨版的范冰冰好看一样。锅包肉就是哈尔滨发明的,你竟然问哪里的好吃。我不知道什么东西能比原产地更好。而且辽宁版的锅包肉哈尔滨也有这道菜,叫做樱桃肉,块小点,但口味没区别。这道菜是鲁菜,也不是东北菜,正宗的锅包肉精华就在那一勺糖,一勺醋。他们竟然给取消了,呵呵,那已经不是锅包肉了。借用一句哈尔滨树林公司送给哇哈哈格瓦斯的话,娃,山寨,也要用心点啊。辽宁人,有那茂名的精力还是去想办法整整你们那个快手啊,直播啊,还有赵本山那帮伤风败俗的玩应吧。东北人的脸面已经让他们给丢尽了。真希望他们赶紧死绝了。所以,别研究锅包肉了,收了你们的神通吧。谢谢了,

哈尔滨的锅包肉和辽宁的锅包肉有什么区别?哪一个更好吃?(锅包肉是哪里的菜系)-图1

感谢邀请,关于锅包肉的历史背景,文化底蕴,故事等等胖哥之前回答过类似的问题,可以翻阅。今天就单独说说不同吧。最大的不同就是哈尔滨传统锅包肉是不放番茄酱的。再就是烹汁和溜汁(卧汁)的区别。在选择猪里脊肉。挂糊上是没有区别的。都是采用土豆淀粉。在东北做锅包肉很少有用玉米淀粉的,因为糊化度和炸制后口感也差别很大。单就土豆淀粉而已也因为品牌不同,产地不同,质量不太一样。沈阳的锅包肉和哈尔滨的是有渊源的,有史料记载,在大概1911年左右的时候,在沈阳旧时称奉天。开了个万国鼠疫研究会,哈尔滨有个叫~武连德的医生攻克了当时的鼠疫问题。请了很多国家的专家在奉天开会。时任道台府的厨师郑兴文有着接待俄罗斯官员的从厨经历,也随咱们的道台前往丰天给世界各国的参会人员准备餐食。当时摆的类似于自助餐台的形式,做的锅包肉凉了就硬了水域加热后还发软脱糊的现象,发现吃的人不多,郑兴借鉴用西餐的番茄猪排的方法,把糖醋汁烹汁的手法改成了番茄汁溜汁的方法,外国客人和官员吃后都赞不绝口。后来奉天府的官厨把这个锅包肉的做法学了去传入民间,就有了后来沈阳番茄酱版的老式锅包肉。。

1906年伊始,如今已经第四代了,锅包肉,绝对东北菜的代表,色泽金黄,有韧度的皮融合香嫩的心儿,等待时间着实微长,不过也证实了,用心的传统料理彰显珍贵。 酸菜,酱肉,拉皮,等一系列东北风味亦为扛鼎之作,熟悉的味道,当之无愧的经典。尖椒干豆腐,重点看食材,帽儿山豆腐用优质泉水灌溉,好豆好水好豆腐,黑土地独享。此外,画面间嵌入了俄国风味的菜肴,正体现冰城厚重文化感,本身就有东方莫斯科之称。 油炸冰棍香甜可口,快吃,否则化了……现酿的格瓦斯特别醇,两个人喝了三扎……哈,那是3升,听说喝多了也会醉,是心醉吧,古老,也是一种气质!

哈尔滨的是正宗锅包肉!醋做的 沈阳那边,是番茄酱做的,红色的,也挺好吃,但是作为老哈尔滨人,还是喜欢老家的锅包肉

哈尔滨的锅包肉和辽宁的锅包肉有什么区别?哪一个更好吃?(锅包肉是哪里的菜系)-图2

说到锅包肉,可是我最爱吃的一道菜了!哈哈哈!要说哈尔滨的锅包肉和沈阳的锅包肉简直不是一个档次上的东西啊!沈阳的锅包肉有点类似于樱桃肉,说白了味道根本不一样啊!因为我是地地道道的哈尔滨人,所以先说哈尔滨的锅包肉的味道吧!

哈尔滨的锅包肉可是外酥里嫩,虽说沈阳的也是,但是味道根本不同!哈尔滨的锅包肉有黄桃锅包肉,口味甜中带点微酸,咬一口外面酥酥的,整个汤汁甜而不腻,十分美味!简直是我吃多少都吃不腻的一道菜!因为锅包肉的起源就在哈尔滨,所以在哈尔滨很多菜馆,哪怕是一个街边小馆里面的锅包肉味道也是非常地道的!而老厨家又是锅包肉的起源饭店,所以每天从外地来的游客都会去这家饭店品尝地道的锅包肉!

而沈阳的锅包肉不同,沈阳的锅包肉味道有点类似于哈尔滨的樱桃肉,因为在最后翻炒时,应该是加入了番茄酱,我猜想啊!应该是厨师不会调那种汁料,最后只能用番茄酱代替,所以最后成品有点类似于樱桃肉的味道!要我说啊!你要是想吃地地道道的锅包肉还得来哈尔滨,因为哈尔滨无论是正宗的菜馆还是街边小馆做出来的味道都是十分正宗的!所以还是来哈尔滨吃吧!要说做法,我就不一一跟你叙述了!因为在网上很多做法!但是讲真你还是去到饭店吃吧!因为你在家做出来的味道跟外面的根本不一样啊!所以我劝你还是别抱着试试的想法了!毕竟家里的材料和炉灶上的火都是不一样的!

哈尔滨的锅包肉和辽宁的锅包肉有什么区别?哪一个更好吃?(锅包肉是哪里的菜系)-图3

到此,以上就是小编对于锅包肉是哪里的菜系啊的问题就介绍到这了,希望介绍的1点解答对大家有用。

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