无心美食

红薯粉凉粉做法?(红薯粉凉粉制作方法)

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红薯粉凉粉制作方法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
  1. 红薯粉凉粉做法?
  2. 红薯粉凉粉的做法?
  3. 红薯粉做凉粉的制作方法?

红薯粉凉粉做法?

做凉粉,红薯淀粉和水的比例是1:5,先准备一碗红薯淀粉倒入盆里面,这个是自己家做的纯红薯淀粉,再往盆里倒入一碗水搅拌均匀,再加入一勺盐和一勺碱面搅匀,把盆里的淀粉搅拌融化开,搅匀后放一旁静止5分钟左右,如果是从外面买的淀粉,建议大家用过滤网过滤一遍,把里面的杂质过滤出来。

红薯粉凉粉做法?(红薯粉凉粉制作方法)-图1

2.接下来往锅里倒入4碗水进去,锅里的水不需要烧开,把水烧到微热的时候转小火,再把刚才搅匀的淀粉液慢慢地倒入锅里面,边倒入,边用筷子搅拌,随着锅里温度的慢慢升高,淀粉液也会慢慢地变稠,一直用筷子朝同一个方向不停地搅拌,这个是越搅越光滑,越搅越劲道,我这里大概搅了差不多有20分钟,最后搅成这种比较透明的状态就可以,然后用盖子盖住焖5分钟左右,让锅里的凉粉都能够完全的熟透,全程用小火。

3.现在可以了,关火出锅,直接倒进一个干净的盆里面,把盆稍微震平一下,让它自然晾凉,晾凉后就是我们平常吃的凉粉了。

4.现在这个凉粉成型了,把凉粉倒出来,给大家看一下,自己在家做的这个凉粉特别的劲道,光滑有弹性。

红薯粉凉粉做法?(红薯粉凉粉制作方法)-图2

5.接下来把凉粉切成小块,这个凉粉可以凉拌着吃,也可以炒着吃,准备半个馒头,把馒头也切成小块备用,再多准备一些大蒜,把蒜压扁,全部切成蒜末备用,再切点葱花。

做红薯粉凉粉时,粉和水的比例是1比6,假如一碗的红薯粉,就用同样大小的碗乘一碗冷水,充分搅匀,不能有渣子,然后把锅洗干净,再把同样大小的4碗冷水放进锅里,打开火,然后把红薯粉水慢慢倒进锅里,边倒边搅,锅开后把火关小,直到锅内变成灰黒色就可以用模具装好,冷却。

用料:红薯生粉100克,水450克

红薯粉凉粉做法?(红薯粉凉粉制作方法)-图3

做法:

1.红薯生粉倒入容器中,倒入水。用筛子过滤一下

2.然后把过滤过的水,放在容器里,最好是一个厚底的锅子。

3.用中小火不停的搅拌,搅拌至变色就可以倒入一个容器中,冷却后就可以放入冰箱

4.从冰箱里取出来,扣在案板上切成条即可。

原料

红薯粉1碗,红椒2个,蒜3瓣,熟芝麻1小勺,葱花适量。

调料

生抽、陈醋、盐、鸡精、白糖、花椒粉、香油、食用油各适量。

做法

红薯粉凉粉的做法?

原料

红薯粉1碗,红椒2个,蒜3瓣,熟芝麻1小勺,葱花适量。

调料

生抽、陈醋、盐、鸡精、白糖、花椒粉、香油、食用油各适量。

做法

第一步:大碗中倒入1小碗的红薯粉,一小勺盐,然后倒入一小碗清水搅拌均匀,搅拌至无颗粒面糊即可。

第二步:锅烧热倒入4碗清水,把红薯粉的水过一下筛倒入锅里,红薯粉和水的比例是1:5。

第三步:中小火慢煮,用铲子不停地搅动,铲子要铲到锅底防止糊锅。

第四步:一边煮一边搅拌,红薯粉会慢慢的由稀变浓稠,颜色也慢慢变透明,铲子继续不停翻拌。

第五步:把红薯粉炒至浓稠的透明糊状即可出锅,简单的红薯凉粉就炒好了。

红薯粉做凉粉的制作方法?

自制红薯凉粉

原料:红薯淀粉、水、盐。

做法步骤:

1、红薯粉一碗,将红薯粉倒入大碗中加入一勺盐。

2、用刚刚装红薯粉的同一只碗加一碗水到红薯粉中,将红薯粉颗粒捏碎,搅拌均匀。

3、过滤一下,去除杂质和没有捏碎的颗粒,使最出来的凉粉更细腻。

到此,以上就是小编对于红薯粉凉粉怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍的3点解答对大家有用。

分享:
扫描分享到社交APP
上一篇
下一篇