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桃肉罐头的做法?(罐装桃罐头的制作方法)

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于罐装桃罐头的制作方法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
  1. 桃肉罐头的做法?
  2. 毛桃罐头家庭自制法?
  3. 冰冻桃罐头家庭自制法?
  4. 装桃罐头的流程?

桃肉罐头的做法?

主料:黄桃四个,冰糖适量,盐适量

桃肉罐头的做法?(罐装桃罐头的制作方法)-图1

辅料:水适量

制作方法:

1. 黄桃洗净备用。

桃肉罐头的做法?(罐装桃罐头的制作方法)-图2

2. 皮去除干净。

3. 改刀成小块。

4. 加水和适量的盐,浸泡十分钟冲洗干净。

桃肉罐头的做法?(罐装桃罐头的制作方法)-图3

5. 锅中入水加黄桃块,加适量的冰糖,桃加热后甜度下降,糖的量根据口味调整。

6. 大火煮沸转小火慢煮,水不能太多哦。

7. 煮十五分钟左右,煮出果胶即可关火。

黄桃罐头的做法一

黄桃肉(去皮去核,净果肉的重量)2000g(比例5)、冰糖320g(比例0.8)~400g(比例1)

1.黄桃洗净,去皮,去核,切成小块,大小随意。建议是尽量用小块的冰糖,这种黄冰糖也可以的。最好将冰糖放在黄桃下面,这样蒸起来冰糖容易化开。无须放水,会自然出汁儿的。2.水烧开后,把桃子放入锅中蒸25分钟左右,锅子要加盖。时间根据你切块的大小和喜欢的口感来定3.蒸好后,等自然冷却,再装罐密封放入冰箱冷藏保存。也可以趁热装瓶,立马盖上盖子。冷藏后再食用

做法二

桃子4个(大概650g)水500ml糖100g

1密封罐提前沸水煮一下消毒,并晾干

2桃子削皮(皮不要丢哦,是糖水变粉色的关键),桃肉切小块,水中加入100g糖,加热到糖融化4倒入桃子皮、煮到皮的颜色变白就可以吧桃子皮捞出来掉5倒入切好的桃子,继续中小火煮10分钟

6煮好的桃子放入密封罐中,并倒入桃子糖水等冷却之后再盖上密封盖。放冰箱冷藏。

做法三

油桃3斤,黄冰糖240g,水适量做法:

毛桃罐头家庭自制法?

如果有大量毛桃,要准备好许多无水无油的罐子,如果量少就可以直接放在盆子里放入冰箱。

毛桃洗净,去皮切大块。洗锅煮一锅水,水沸腾后放入冰糖或者白砂糖。如果想保质期长一点,就多放一点糖。然后加入桃子煮3~5分钟。入盆中放凉,放入冰箱。

制作毛桃罐头家庭自制法:

1. 准备桃子、冰糖和少许柠檬。

2. 先用盐水洗去桃子表面的绒毛,再用刮皮刀刮掉桃子表皮。

3. 把桃子分成两半,中间挖去核,再切成大块

1.把硬桃洗净去皮;

2.用开水将白糖和冰糖化开;

3.去皮的桃子去掉核,切成小块。

4.糖水放温后即可将小块的桃子放进去;

5.上锅开始蒸10分钟,大火烧开后可转中火;

主料:黄桃3000克、冰糖300克。

辅料:清水适量。

步骤:

1、硬的黄芯油桃清洗干净。

2、洗干净之后去皮。

3、去核,切块儿。

4、倒入锅中。

5、加与黄桃齐高的清水。

6、加入冰糖。

7、大火煮开。

冰冻桃罐头家庭自制法?

步骤 1

准备一袋冷冻黄桃

步骤 2

加水缓化,完全化后换一锅清水,没过黄桃即可

步骤 3

装桃罐头的流程?

1、原料选择。罐截用黄桃要求不溶质,韧肉型,果型大,肉质厚,粘核,组织细致,果肉橙黄、果实宜八成熟时采收、剔除机械伤果、腐烂果和残次果等。

2、用流动清水冲洗黄桃,洗净表皮污物。

3、去皮。配制浓度为4~6%的氢氧化钠溶液,加热至90~95℃,倒入黄桃浸泡30~60秒钟、经浸碱处理后的黄桃,用清水冲洗搓擦,使皮脱落、再将桃中倒入03%的盐酸液,中和2~3分钟、或使用桃脱皮剂脱皮。

4、切半。沿缝合线用切半机切半,注意防止切偏。

5、括核。用挖核刀挖去果核,防止挖破,保持核南光滑。

6、预煮。在 9 5~100C的热水中预煮 4~8分钟,以煮透力度。煮后立即投入冷水中冷却。

7、修整和检查分级、用刀削去毛边和残留皮屑,挖去斑疤等、选出果型完整、表面光滑、核洼圆滑、果肉呈金黄色或黄色的桃块,供装罐用,剔除不合格的果块。

8、装瓶。510克玻璃瓶每瓶装果肉330克,加精液180克。精液配制。每75公斤水加20公斤砂糖和15克柠檬酸,煮沸后用城皮或200目尼龙西过滤。灌装时糖水温度不低于85℃。瓶盖和胶圈预先在100℃沸水中煮5分钟灭菌。

9、排气。将罐头放入排气箱内,瓶内中心温度在80C以上,抽气密封时真空度40千帕以上。

10、封罐。从排气箱中取出后要立即密封,将瓶盖放正、压紧。四杀菌、密封后及时杀菌、510克装玻璃瓶在沸水中煮25分钟360克装回旋瓶在排水中煮20分钟、温水分段冷却至35~40℃擦罐、保温、入库。擦去瓶表面水分,在20℃左右的仓库内贮存1周,即可进行敲验。贴商标后装箱入库。

到此,以上就是小编对于瓶装桃罐头家庭自制法的问题就介绍到这了,希望介绍的4点解答对大家有用。

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