无心美食

干墨鱼怎样清洗?(干墨鱼清洗方法图解)

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于干墨鱼清洗方法图解的问题,于是小编就整理了2个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
  1. 干墨鱼怎样清洗?
  2. 干墨鱼怎么清洗?

干墨鱼怎样清洗?

一、墨鱼体内含有许多墨汁,清洗时尤其要小心行事,千万不要把它的墨汁溅到身上,墨鱼汁沾到衣服上很难清洗。

干墨鱼怎样清洗?(干墨鱼清洗方法图解)-图1
二、把墨鱼放到一个较大的盆子里,盆里装上水,水深最好能没过墨鱼,这样在清水的保护下,墨鱼汁就不容易溅到你身上了。三、在盆中水里先用剪刀轻轻剪开墨鱼的身体,剪时剪刀从墨鱼头部与腹部的连接处开始,慢慢剪到尾部,剪开后在水中拉出内脏,取出墨鱼壳,再在水中挖掉乌贼的眼珠,使其流尽墨汁,然后多换几次清水将内外洗净即可。四、墨鱼要尽可能保持干冷,所以在洗净后,最好用纸巾擦干,再放入冰箱冷藏备用,这样做出来的墨鱼会更加爽口。注意事项: 1、墨鱼的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小老鼠有一定的抑癌作用。所以有的人在洗墨鱼时,不全部扔掉墨鱼墨囊中的墨汁,做菜时少量放点到锅里也有不小的营养价值。2、墨鱼壳,也叫乌贼板,学名叫“乌贼骨”,也是中医上常用的药材,称为海螵蛸,是一味制酸、止血、收敛之常用中药。所以你买的墨鱼中如果有墨鱼壳不要扔掉,留着晒干后药用。但因墨鱼种类的不同,有的是软壳,象透明塑料一样,这种较壳没有用,可以扔掉。

1、先将整个干墨鱼泡到清水中,大约需要泡10个小时,中途换几次清水,直到墨鱼变软。如果着急食用,可以用温水浸泡,再加入点碱,能缩短浸泡时间。干墨鱼泡软之后,将表皮剥去,再把墨鱼的骨板取出。清理残留的内脏和杂质,最后用清水洗干净。

2、干墨鱼需要用清水浸泡后才能处理干净。食用干墨鱼时,要选择颜色和气味都没有异常的,如果有特殊的气味,或者颜色看起来不新鲜,那么这种干墨鱼不能吃。如果感觉用冷水浸泡时间比较长,可以准备一盆热水,放入小苏打粉,浸泡2、3个小时。

3、浸泡好的干墨鱼,取出来后要将墨鱼头撕下来,还有骨头也去掉。墨鱼处理好后,用干净的水冲洗,或者用淘米水清洗,之后放在砧板上,根据自己的喜好切成其它形状即可制作菜肴。

干墨鱼怎样清洗?(干墨鱼清洗方法图解)-图2

4、清洗墨鱼时,一定要将墨鱼表面一层薄膜剥离掉,然后再去除骨头和内脏,这样做出来的墨鱼不会有腥味,味道很纯。挑选干墨鱼,要用手捏一下墨鱼的肉质是否干燥,好的墨鱼闻起来有股海腥味,但不能有腥臭味。

干墨鱼怎么清洗?

1、将干墨鱼泡在溶有小苏打粉的热水里二至三小时;

2、待墨鱼完全泡软,仔细清洗墨鱼的每个缝隙;

干墨鱼怎样清洗?(干墨鱼清洗方法图解)-图3

3、将墨鱼头撕下,将墨鱼头上那颗很硬的东西抠出并丢掉;

4、捏住墨鱼一端,将骨头剥离并丢掉;

5、将清理好的墨鱼用清水淘洗一次即可

1、先将整个干墨鱼泡到清水中,大约需要泡10个小时,中途换几次清水,直到墨鱼变软。如果着急食用,可以用温水浸泡,再加入点碱,能缩短浸泡时间。干墨鱼泡软之后,将表皮剥去,再把墨鱼的骨板取出。清理残留的内脏和杂质,最后用清水洗干净。

2、干墨鱼需要用清水浸泡后才能处理干净。食用干墨鱼时,要选择颜色和气味都没有异常的,如果有特殊的气味,或者颜色看起来不新鲜,那么这种干墨鱼不能吃。如果感觉用冷水浸泡时间比较长,可以准备一盆热水,放入小苏打粉,浸泡2、3个小时。

3、浸泡好的干墨鱼,取出来后要将墨鱼头撕下来,还有骨头也去掉。墨鱼处理好后,用干净的水冲洗,或者用淘米水清洗,之后放在砧板上,根据自己的喜好切成其它形状即可制作菜肴。

4、清洗墨鱼时,一定要将墨鱼表面一层薄膜剥离掉,然后再去除骨头和内脏,这样做出来的墨鱼不会有腥味,味道很纯。挑选干墨鱼,要用手捏一下墨鱼的肉质是否干燥,好的墨鱼闻起来有股海腥味,但不能有腥臭味。

到此,以上就是小编对于干墨鱼清洗方法图解大全的问题就介绍到这了,希望介绍的2点解答对大家有用。

分享:
扫描分享到社交APP
上一篇
下一篇