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怎么把干红辣椒炸的香脆?(干海椒的制作方法)

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于干海椒的制作方法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
  1. 怎么把干红辣椒炸的香脆?
  2. 干红辣椒怎么清洗想打辣椒面?

怎么把干红辣椒炸的香脆?

用料:红辣椒250克、蒜头250克、盐10克。

怎么把干红辣椒炸的香脆?(干海椒的制作方法)-图1

准备食材:红辣椒、蒜头,红辣椒洗净,去蒂,放阴凉处沥干水;

蒜头去皮,洗净,沥干水水分,放入料理机剁碎;把沥干水的辣椒放入料理机剁碎;辣椒、蒜分别剁碎之后,把盐放入锅中炒去水分;

辣椒、蒜末、炒过的盐放凉,倒入。盐、蒜末、辣椒一起拌均静放10分钟;玻璃罐洗净擦干水,装入,密封,放阴凉处保存即可。

怎么把干红辣椒炸的香脆?(干海椒的制作方法)-图2

1、将干辣椒洗净擦干,切段。也可切碎或者整个囫囵着。数量多少根据自己需要确定。

2、将葱姜蒜切好备用,开火,将锅烧热,倒入多点花生油,加热至七八成熟,关小火,放葱姜蒜爆一下锅。

3、接着放干辣椒快速翻炸,小火炸一下下立即关火,盛出来,又香又脆。

怎么把干红辣椒炸的香脆?(干海椒的制作方法)-图3

用料 ;干红辣椒 一小把 ;盐 适量 ;油 少量 ;研钵 1个 ;油炸辣椒的做法 ;干红辣椒一小把,别太多了,辣椒每餐吃不了多少。用干净的半干纱布擦干净,不要沾水。

;锅里加入食用油加热,油不用太多,没过辣椒的一半就行。

;油稍热后,放入擦干净的辣椒翻炒。用小火,油温不能太高,否则辣椒一放进去就炸糊了。;炒至辣椒变色,立即关火盛到研钵里。

;加少许盐,晾凉后再捣碎,加一点点开水就能吃啦。凉后的辣椒应是脆的,很容易碎,捣的过程中辣椒会散发出惊艳的香味!谁捣谁知道哈😄;小贴士;

1、辣椒炸的时候一定要注意观察,看到有两个颜色变深就可以关火了。

2、炸好后,一定要放凉再捣碎。

干红辣椒怎么清洗想打辣椒面?

干辣椒是不能碰水的。一但碰水就会影响他的口感。而且碰到雨天的话,辣椒晒不好就会烂掉。

而且辣椒你也不知道人家做的干不干净,会不会有老鼠吃,所以最好的办法是把干辣椒打成辣椒面。然后再放到锅里面去炒。把它炒熟了就能保证它的干净。

1、市场买来的干辣椒,要先清理干净。不过用来做辣椒面的干辣椒,是不能用水清洗的。如果用水清洗,就让干辣椒受潮,里面还会灌水。在放入油锅里煎炒时,会因为里面有水,让油热不起来,也炒不出效果。所以记着别用水洗。

2、清理干辣椒的方法是用一个大锅盖,把干辣椒放进去,用洗干净的清洁布,把干辣椒擦干净就行了。擦的时候要是发现里面有辣椒头,就把辣椒头给揪掉。

3、清理干净后,就可以下锅煎炒了。如果大家炒过花生的话,那炒起干辣椒就容易多了。因为,炒干辣椒和炒花生是一样的。都是把油倒入锅里,然后把干辣椒放进锅里炒。直到油热了,干辣椒就可以出锅了(炒干辣椒的火,一定要是小火)。

4、把炒好的干辣椒,放到一边冷却一下(热的辣椒是捣不碎的)。等凉了再用蒜捣子捣成辣椒面。一次不要放太多,太多不仅不好捣,还容易撒出来。一点点地捣就好。捣的时候就能闻到辣椒的香味了。

5、如果想做成更细腻的粉状,就要利用料理机了,把炒好摊凉的干辣椒放到料理机里打成粉即可。

    做辣椒面的干红辣椒最好选择下面方法清洗:

    1.准备新抹布一个个擦,要选择不会掉毛的好清洗的最好是那种鹿皮的抹布。因为干辣椒一般都是经过晾晒或者烘干的,只有少量浮沉而已。

     2.家庭做辣椒面,可以把擦净的辣椒去蒂后放入干净布袋里,把袋子放到暖气片上平铺开烘干后,用擀面杖砸碎。这样做出来的辣椒面是有点颗粒有辣椒籽的,做辣椒油拌凉菜很有香味。

     辣椒量大的话,擦拭中间要清洗下抹布再继续擦。辣椒如果用水清洗的话需要重新晾晒很久不建议用水。

     注意,清洗时最好戴手套,防止辣椒的辣味沾染到手上,真的会火辣辣的疼的。

到此,以上就是小编对于干海椒的制作方法视频的问题就介绍到这了,希望介绍的2点解答对大家有用。

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