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红酒酿制方法与配方?(葡萄酒的正确制作方法)

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于葡萄酒的正确制作方法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
  1. 红酒酿制方法与配方?
  2. 葡萄酒在家如何蒸馏向有经验的朋友请教一下?
  3. 红酒的制作方法需要放酒吗?还是就白糖和葡萄就可以啦?

红酒酿制方法与配方?

主料:葡萄30斤

红酒酿制方法与配方?(葡萄酒的正确制作方法)-图1

辅料:白糖适量

制作方法:

1. 1.选好葡萄

红酒酿制方法与配方?(葡萄酒的正确制作方法)-图2

2. 我们在国内也就只有巨峰葡萄是最适合做酒的,我们就不跟人家法国比啦,用什么黑皮诺,后面总结的 我这是在福田农批市场批发的 平均一斤五块钱 贵了。。。 .

配料:

葡萄1000克、冰糖200克、盐(洗葡萄用)适量、面粉(洗葡萄用)适量

红酒酿制方法与配方?(葡萄酒的正确制作方法)-图3

烹饪步骤:

1.葡萄一粒粒剥下来,不要弄烂,加入盐和面粉,放清水浸泡15分钟

2.洗好的葡萄沥干水份,我是用厨房纸擦干的

3.提前准备好玻璃罐,洗干净后用温开水过一下,把葡萄放入罐子里

4.冰糖准备好

5.放好葡萄,加入冰糖

6.放完冰糖,这样就做好啦

7.瓶子盖加上一张保鲜膜

用料

葡萄 十斤

白糖或者冰糖 二斤

自酿葡萄酒的做法步骤

步骤 1葡萄洗干净,沥干水分。大家可以按照葡萄和糖的比例加减葡萄的重量。

葡萄酒在家如何蒸馏向有经验的朋友请教一下?

葡萄酒的做法不一样,因人而异,因材料而定。一般做法是,夏季来临,温度升高,果实成熟。这个时候应该是做葡萄酒的最佳季节,买好的葡萄先尝尝是否熟透了,最好买熟的,一个个剪好洗干净,控干水分,凉晒好备用,准备一个无油无水的容器把葡萄放进去,安比例放入白糖或冰糖,封口密封,阳光下晒使葡萄发酵,一定时日就可以出酒了。

红酒的制作方法需要放酒吗?还是就白糖和葡萄就可以啦?

先把材料葡萄、酒曲,冰糖、高度白酒1瓶准备好,再准备些做红酒的工具:发酵葡萄用的大一点的容器(最好是透明的塑料桶或塑料储藏柜)、密封用的大型保鲜膜、纱布、漏斗、做好红酒后的容器(最好是玻璃瓶)。

准备好材料和工具后就开始做红酒了。一般情况2件25市斤葡萄要用5包酒曲,5斤冰糖。

葡萄打开后要进行筛选,已经坏的葡萄要摘除不要,再把筛选好的葡萄放入大容器里用手把每一颗葡萄捏碎,不要有整个完好的葡萄,再这个过程中要注意葡萄和做红酒的人手上不要有水。

接下来把准备好的酒曲和冰糖放入容器里,高度白酒打开后倒入,用手适当的搅动均匀后,立即用保鲜膜把容器密封好,注意密封容器有2点要点:1是要完全密封,保证不能漏气。2是密封时要将保鲜膜适当留宽松些,以防葡萄发酵后会有些许膨胀后会泄漏出去。

这时将密封好的容器抬到室里角落避免日照直接晒到就行。一般发酵时间要根据室内温度来掌握,室温适度的天气只需7至10天左右就可以进行下一步过滤了,不过要是室温低的话就要将时间稍稍延长几天,主要是目测葡萄在密封容器里发酵的情况而定。

最后一步就是过滤啦,把发酵好的葡萄用纱布仔细过滤到盛酒的容器里,注意2点:1是纱布最好用双层,细细的过滤。2是这个过程中也绝对不能沾水,纱布和漏斗和做红酒的人的手最好都要用高度白酒消褪水渍。

当然这才是初步做好的红酒,真正要到红酒入味还需要存放1至2个月时间,那样喝的才是美酒!

冰糖的份量也可以根据个人喜欢红酒的甜度适当加,想要再甜点的话可以再少加些冰糖。这是我个人做红酒的经验,供大家参考,我做红酒纯属个人喜爱,当然,同事们和朋友们尝过都说很不错哦!甚至比市场上销售的一些有名气的大厂家的红酒还要好喝许多呢,这叫纯天然红葡萄酒!

到此,以上就是小编对于葡萄酒的正确制作方法视频的问题就介绍到这了,希望介绍的3点解答对大家有用。

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