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怎么样发面蒸花卷?(用酵母蒸花卷的方法)

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于用酵母蒸花卷的方法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
  1. 怎么样发面蒸花卷?
  2. 发面花卷家常做法?
  3. 用酵母蒸的花卷炸开是为什么?
  4. 香椿花卷正宗做法?

怎么样发面蒸花卷?

主料:面粉500g 酵母5g

怎么样发面蒸花卷?(用酵母蒸花卷的方法)-图1

发面

蒸花卷第一步是要发面,用安琪酵母,适量的面粉放适量的酵母活成面团,放在温暖的地方几个小时就发起来。

发面的时候放到阳光底下,或者做到一个温水盆里,给面团一定的温度很快就发起来,一般发到2-3倍大的时候就可以了。

怎么样发面蒸花卷?(用酵母蒸花卷的方法)-图2

揉面

发好的面,要放在案板上大力揉揉,排出气体,大概需要5分钟左右,揉成光滑的面团,排气的面团蒸出花卷更蓬松。

擀皮

怎么样发面蒸花卷?(用酵母蒸花卷的方法)-图3

将面团擀成薄薄的大面皮,越薄花卷的层次越多。

发面花卷家常做法?

一、用料

低精面粉1000克 、水520克、盐5克 、酵母10克、白糖20克、色拉油适量、葱花适量、泡打粉4克、

二、花卷的做法

1、将面粉,白糖,酵母,泡打粉搅拌均匀

2、加水和面,醒发20分钟,再揉,反复3次

1,用酵母粉把面发好,玉米面粉用沸水烫一下放凉。2,发面取出排气后,用幹面杖把面幹开成长方形状,把玉米面均匀地铺盖在的面上,从一侧把面卷起来,切成馒头坯,醒面十分钟左右后,上笼蒸熟即可。

— 食材清单 —

主料:

发面面团400g

辅料:

酵母3g,油5g,十三香适量,盐适量,鸡精适量

— 烹饪步骤 —

1· 发好的面团 揉好

2· 分成小剂子 擀成饼 就像这样子 放上油 所有的佐料 放均匀 根据个人口味放多少量 自己定

3· 一共做三个这样的饼状

4· 折叠在一起 切成这样的 小段

用酵母蒸的花卷炸开是为什么?

酵母粉发酵的面是裂开的有可能是水的用量以及揉面时间不够导致的。首先我们要知道,面团之所以有很好的韧性和延展性,都是因为面团里的面筋在起作用。反之,如果没有足够的面筋,面团就没有延展性,在受到拉力的时候就容易断裂。所以面团要充分揉搓才不会开裂

香椿花卷正宗做法?

烹饪步骤:

1.面粉加入少许酵母加水活成面团后放置一边醒发至2倍大

2.香椿芽多清洗两遍后沥干水分切碎

3.发酵好的面团擀成圆饼状

4.在圆饼上面均匀的涂抹一层食用油

5.均匀撒一层香椿芽碎

6.一块面团用筷子在中间压一下,然后从自上而下卷起来,用刀切成一段段的

7.然后两只手拿着往反方向扭成花卷状

8.上锅蒸,上气后开始算蒸15分钟,关火再焖3分钟即可

烹饪小贴士:

食材:面粉300克,纯牛奶170克,酵母粉3克,白砂糖5克,香椿6颗,蚝油1勺,盐2克,食用油1勺。

【具体做法】

1、新鲜香椿,我们取靠叶子的部分,靠根部可以留着炒鸡蛋。

2、锅中烧水,水开放入香椿焯水,香椿变成翠绿色关火,捞出备用。

3、香椿挤干水分切碎,加入一勺蚝油、两克盐、一勺食用油拌匀。

到此,以上就是小编对于用酵母蒸花卷的方法视频的问题就介绍到这了,希望介绍的4点解答对大家有用。

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