无心美食

酱油糖醋蒜的腌制方法?(用酱油腌糖蒜的方法)

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于用酱油腌糖蒜的方法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
  1. 酱油糖醋蒜的腌制方法?
  2. 怎样腌酱油糖蒜又脆又好吃?

酱油糖醋蒜的腌制方法?

准备材料,拓东酱油,单晶冰糖水,山西老陈醋,新鲜大蒜去皮,一个腌制用的玻璃珤能封口的。腌制方法,去皮大蒜放入珤中,不要装太满,放入拓东酱油,单晶冰糖水,山西老陈醋,最好淹过大蒜,封住口,轻轻摇一摇使其充分融合,放置一个星期左右即可。

酱油糖醋蒜的腌制方法?(用酱油腌糖蒜的方法)-图1

个人口味不同,可以有两种不同的方法

第一种

第一步,首先把新蒜去根剥去老皮清洗干净,用清水浸泡24小时,捞出控干水分备用。

酱油糖醋蒜的腌制方法?(用酱油腌糖蒜的方法)-图2

第二步,锅中倒入酱油,米醋,白糖再加生姜,八角,香叶中火煮开后关火晾凉。

第三步,最后把大蒜装入罐中倒入料汁,白酒腌制24小时即可。

第二种

酱油糖醋蒜的腌制方法?(用酱油腌糖蒜的方法)-图3

首先我们需要准备适量新鲜的大蒜,把大蒜简单清洗之后放入密封的容器中。然后在大蒜中加入适量的食用盐,白砂糖,食醋,酱油等调味品。搅拌均匀之后密封起来,腌制10天左右美味的酱油糖醋蒜就可以吃了。在做酱油糖醋蒜的时候,还可以加一点啤酒,这样做出来的糖醋蒜更好吃。

方法一:材料:鲜蒜10斤,白糖4斤3两,清水10斤,盐7两,醋1两多

制法:

1、泡蒜:选取鲜嫩、个大的蒜,切去尾巴,仅留少许把,放入凉水里泡3-7天,根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水,把蒜的嫩味泡出去,然后捞出,放入一干净坛子内。

2、腌蒜:将泡好的蒜放入坛子内,放一层蒜撒一层盐,第二天搅拌一次,以后每天搅拌一次,3-4天捞出来,摊在帘子上,晒一天,把浮皮弄出去,下入缸内,再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋1两,煮沸。待糖水凉到不烫手时,再倒入蒜缸内。注意,糖水要比蒜高出2寸左右,糖水的表面再撒3两碎糖,然后将坛口盖紧密封,放在阴凉处,腌制2-3个月,就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。

3、调味:在成熟前6~7天,可加些桂花,以增进风味。

怎样腌酱油糖蒜又脆又好吃?

材料:大蒜10个、盐、2大匙、红糖1杯、白醋3杯、水2杯、盐1小匙、酱油1大匙 。

做法:1、先将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。

2、然后将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火。

3、熄火后再放入大蒜浸渍20分钟,捞起沥干水份放凉备用。

4、期间可以将所有材料置于锅中混合加热,煮沸后离火冷却调成糖醋汁。

5、之后将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍。

6、糖醋汁需盖过大蒜,加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上,中途打开一次。

7、糖蒜一般腌制2周左右就可以吃了,可保存1-2个月左右。 

1、新鲜的大蒜剥去外边的那层皮,根部用刀削一下。

2、把蒜放到盆里,用水泡一夜,这样是去除蒜的辣味。

3、泡好的大蒜捞出来,控干水分。

4、酱油、醋、花椒、大料备好。

5、把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里,大火煮开然后关火晾凉。

6、将料汁倒入容器里。

7、将蒜整个泡在醋汁里。一定要封存,盖紧,放在阴暗的地方。等待10天左右就可以吃了。

8、这时候大蒜的颜色变成了红色,已经入味了。

要腌制又脆又好吃的酱油糖蒜,可以参考以下步骤:

准备材料:选用新鲜的大蒜,去皮后清洗干净,晾干水分备用;同时准备好酱油、白糖、盐、生姜、蒜、辣椒等调料。

腌制:将晾干的大蒜放入容器中,加入适量的酱油和白糖,酱油要没过大蒜,然后加入适量的盐和生姜片,蒜和辣椒可以根据个人口味添加。

密封容器:将腌制好的大蒜和调料倒入密封容器中,盖紧盖子,放在阴凉处腌制。

等待:大约需要腌制2-3个月,酱油糖蒜就可以腌好了。

在腌制过程中,需要注意以下几点:

选择新鲜的大蒜,去皮后要清洗干净并晾干水分,这样可以保证腌制的大蒜口感脆爽。

酱油要没过大蒜,这样可以避免大蒜在腌制过程中变质。

加入适量的盐和生姜片,可以增加酱油糖蒜的味道层次。

加入辣椒可以根据个人口味添加,如果喜欢辣味较浓的酱油糖蒜,可以适量增加辣椒的用量。

到此,以上就是小编对于用酱油腌糖蒜的方法和做法的问题就介绍到这了,希望介绍的2点解答对大家有用。

分享:
扫描分享到社交APP
上一篇
下一篇