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用9度醋怎样点豆腐?(用醋点豆腐的方法视频在线观看)

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于用醋点豆腐的方法视频在线观看的问题,于是小编就整理了4个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
  1. 用9度醋怎样点豆腐?
  2. 用白醋可以点豆腐吗?
  3. 为什么醋能点豆腐?
  4. 怎样做醋点豆腐?

用9度醋怎样点豆腐?

黄豆清洗干净后用1比12的清水泡8小时左右,泡发好之后,用豆浆机打成细细的豆浆,然后把豆渣过滤岀来,豆浆放锅中煮开后(煮豆浆不要离人,以免豆浆溢出)再煮5分钟即熟,等豆浆的温度降至80度左右时,用百分之零点二至零点三的白醋兑2一3倍的清水用勺子均匀的点豆浆,豆浆形成豆花状即可,

用9度醋怎样点豆腐?(用醋点豆腐的方法视频在线观看)-图1


首先将过滤后的豆浆煮开,表面的泡沫捞除,不然很容易溢出,豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右煮透,防止有豆腥味,煮好的豆浆关火等5-10分钟,让温度降到80-90度,醋一点一点均匀地洒入锅内,轻轻用勺子往一个方向搅拌,当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离就可以了。热豆浆上面的一层豆皮可不能扔,做豆腐不影响,那个最有营养啦,咱们吃得腐竹就是这个晾干后的产品
点好后要保温静止20-30分钟,让沉淀充分反应,准备一个可以滤水的容器,铺好干净纱布,将豆腐花舀到纱布内。
把豆腐花铺平,用纱布裹好,然后上面用重物压住以利于把水挤出,压1小时左右,豆腐就做好了。

用白醋可以点豆腐吗?

白醋点豆腐是现在很多人用来减肥的一道美食,豆腐搭配醋能有助于消化和吸收。豆腐含有丰富的营养价值,能帮助人体补充钙,铁,锌,叶酸等维生素成分,食醋可以调节肠胃,促进消化。

不过醋点豆腐注意不能空腹吃,因为空腹食用容易造成肠胃方面的黏膜损伤。白醋点豆腐有一定的危害性不能量太多。因为豆腐中富含钙质,若加入酸性的醋会使钙质沉淀不利消化。对人体吸收不好。

用9度醋怎样点豆腐?(用醋点豆腐的方法视频在线观看)-图2

为什么醋能点豆腐?

因为豆浆主要就是蛋白质形成的胶体系统,蛋白质是靠自乳化保持稳定状态,产生沉淀无非是变性或者蛋白质的表面电性发生变化,白醋点豆腐与石膏或卤水没有本质区别,都是改变了蛋白质表面的双电层结构,蛋白质发生聚集,产生凝胶。

怎样做醋点豆腐?

醋点豆腐做法如下:

1.将准备好的黄豆浸泡4小时;

用9度醋怎样点豆腐?(用醋点豆腐的方法视频在线观看)-图3

2.把浸泡好的黄豆加水用搅拌搅成豆浆.,280克豆子总共加3200ML水打成浆;

3.把豆浆用豆浆过滤袋,过滤成无渣浓豆浆;

4.把过滤好的豆浆放在煮锅里煮熟,煮的过程当中要不停的搅拌,以免糊底,豆浆煮开后,不要马上关火,再煮五分钟;

5.豆浆煮好后把表面泡沫去掉;

6.把醋兑适量冷开水调好;

7.豆浆冷却90度左右,把调好的醋水慢慢倒入豆浆中,用勺子搅拌直至豆花出现,盖上锅盖子,静置二十分钟;

8.二十分钟后,打开锅盖子,豆花型了;

9.准备一个胶盆,放上蒸架,把豆腐盒放在蒸架上;

1 准备白醋、蛋糕模,活底蛋糕模的底盘 、面粉筛。 准备白醋、蛋糕模,活底蛋糕模的底盘 、面粉筛。2 黄豆浸泡5小时以上,与水以1:6的比例打成豆浆 黄豆浸泡5小时以上,与水以1:6的比例打成豆浆3 把豆浆煮熟,慢慢滴入白醋,边滴边搅拌至图中模样 把豆浆煮熟,慢慢滴入白醋,边滴边搅拌至图中模样4 用干净的纱布挤出豆浆 用干净的纱布挤出豆浆5 再平铺在面粉筛里,面粉筛又放进蛋糕模里。 再平铺在面粉筛里,面粉筛又放进蛋糕模里。6 将露出模具的纱布整齐地折好,正好包住豆渣,上面放活底模底盘,再加一重物,使其压平成块,漏出水分后即成豆腐了。 将露出模具的纱布整齐地折好,正好包住豆渣,上面放活底模底盘,再加一重物,使其压平成块,漏出水分后即成豆腐了。

到此,以上就是小编对于用醋点豆腐制作方法的问题就介绍到这了,希望介绍的4点解答对大家有用。

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