无心美食

白醋怎么点豆腐?(用醋点豆腐的方法)

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于用醋点豆腐的方法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
  1. 白醋怎么点豆腐?
  2. 醋能点豆腐吗?
  3. 用9度醋怎样点豆腐?

白醋怎么点豆腐?

具体做法如下:

白醋怎么点豆腐?(用醋点豆腐的方法)-图1

1、首先,将准备好的200g黄豆放入水中浸泡一夜。

2、用豆浆机果汁功能打三遍,打出来是生豆浆,千万不要用豆浆功能加热。

3、先用豆浆机自带的滤网过滤第一遍,目的是去除大部分豆渣。

白醋怎么点豆腐?(用醋点豆腐的方法)-图2

4、接着用细滤布再过滤一次,这样豆腐做出来口感更细腻。

5、上锅加热,注意要边加热边搅拌,小心糊锅,沸腾以后一分钟即可。

6、接着将30ml白醋与180ml水混合稀释,这个根据豆子的量酌情增加。

白醋怎么点豆腐?(用醋点豆腐的方法)-图3

7、等热豆浆温度降至80~90度时,用勺子以打圈的方式分3到6次加入豆浆中。

8、静置片刻,直到豆花出现,接着再加热一到两分钟关火,使豆花凝固。

9、将豆花盛出来放在铺有纱布的豆腐盒里,并将豆花铺平。

1、黄豆提前一夜泡好。

2、泡发好的黄豆一半放入豆浆机中,水位在高低之间。

3、启动湿豆功能。

4、20分钟左右,用滤网滤出豆渣。

5、白醋和水1:5混合。

6、两次豆浆过滤后加热至90度左右,边慢慢倒入白醋水,边用勺子搅动。

7、有点凝结了,静止一下。

8、把屉布放入蒸格中铺好。

9、把豆花舀入屉布中,控出水分。

10、盖上屉布,盆中装水压上。

醋能点豆腐吗?

答案如下,能点豆腐。因为豆腐是黄豆制品做成的,富含蛋白质。。蛋白质和和醋的酸。相遇结合就能凝固。所以醋能点豆腐。,这样做出的豆腐稍微有点儿酸味儿。

可以的,先磨豆浆,豆子和水的比例是1:6,豆浆煮熟后要大约等四至五分钟之后,就可以用白醋点豆腐了,点豆腐时豆浆的温度为85度至90度为最佳,用饭勺将白醋慢慢的倒入豆浆里,并慢慢的搅拌,在两三分钟之内点两至三次的白醋,点的时候要仔细看豆浆的变化,当豆浆开始有点凝结的时候,有悬浮的颗粒在漂动,有点出水了,这时就可以了,白醋的用量需要通过几次的摸索试验才能掌握,白醋点多了,豆腐会老而且还会有酸味。

       将点好的豆浆静置一会再倒入或用勺子盛入铺有屉布的容器内,再用屉布把点好的豆浆包起来,再压上就OK了。压豆腐的时间和力度依个人口感来决定,如果想吃嫩一点的豆腐就少压一会,力度要小一点。如果想要吃豆腐脑,就可以将白醋点好的豆浆一直放置在那里不动,那就会形成豆腐脑了!

用9度醋怎样点豆腐?


首先将过滤后的豆浆煮开,表面的泡沫捞除,不然很容易溢出,豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右煮透,防止有豆腥味,煮好的豆浆关火等5-10分钟,让温度降到80-90度,醋一点一点均匀地洒入锅内,轻轻用勺子往一个方向搅拌,当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离就可以了。热豆浆上面的一层豆皮可不能扔,做豆腐不影响,那个最有营养啦,咱们吃得腐竹就是这个晾干后的产品
点好后要保温静止20-30分钟,让沉淀充分反应,准备一个可以滤水的容器,铺好干净纱布,将豆腐花舀到纱布内。
把豆腐花铺平,用纱布裹好,然后上面用重物压住以利于把水挤出,压1小时左右,豆腐就做好了。

黄豆清洗干净后用1比12的清水泡8小时左右,泡发好之后,用豆浆机打成细细的豆浆,然后把豆渣过滤岀来,豆浆放锅中煮开后(煮豆浆不要离人,以免豆浆溢出)再煮5分钟即熟,等豆浆的温度降至80度左右时,用百分之零点二至零点三的白醋兑2一3倍的清水用勺子均匀的点豆浆,豆浆形成豆花状即可,

到此,以上就是小编对于用醋点豆腐的方法有哪些的问题就介绍到这了,希望介绍的3点解答对大家有用。

分享:
扫描分享到社交APP
上一篇
下一篇