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俄罗斯酸黄瓜的腌制方法?(腌制茴姜方法)

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于腌制茴姜方法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
  1. 俄罗斯酸黄瓜的腌制方法?
  2. 怎样腌制辣菜头?
  3. 萝卜晒干怎样腌咸菜?

俄罗斯酸黄瓜的腌制方法?

用料

俄罗斯酸黄瓜的腌制方法?(腌制茴姜方法)-图1

旱黄瓜 1500克

白醋或者米醋 250克

盐 75克

俄罗斯酸黄瓜的腌制方法?(腌制茴姜方法)-图2

洋葱 半个

苏子叶(香叶) 少许

小茴香子 少许

俄罗斯酸黄瓜的腌制方法?(腌制茴姜方法)-图3

芥末籽(一定不可缺) 少许

蒸锅 一个

俄式酸黄瓜的做法

一、做法一

食材:黄瓜500g、盐250克、赤砂糖50克、白酒50克、辣椒(红、尖、干)10克、八角10克、花椒5克、姜15克。

步骤:

1、黄瓜洗净切条,用少许盐腌渍30分钟左右。

2、兑泡菜汁:用一个带盖的容器,加入白酒50克、糖50g、少许盐、姜丝15g、红辣椒10g、八角10克、花椒5克搅拌均匀即可。

俄式酸黄瓜配料:黄瓜5000克,鲜茴香250克,大蒜120克,精盐250克,辣根、香叶、干辣椒、胡椒、香茴少量。

泡制:

1挑选小短粗黄瓜,将茵香去老叶,洗净,切成6厘米长的段;大蒜和辣根洗净。

2将黄瓜故人一干净的缸内,再放入茵香、大蒜、辣根、干辣椒、胡椒粉、香叶。

3将食盐故人3000克水中溶化,也倒人缸内。将缸口封严,放置阴凉处(温度20度左右为宜),10天后便发酵,出香味。这时黄瓜呈黄色,捞出即可食用。

怎样腌制辣菜头?

刷锅烧水(做前期准备工作);

2.

把陈年老缸里面的腌菜汁子放进锅里(只有腌制过腌菜的家里才有);

3.

烧开之后把清洗好的辣菜疙瘩放进锅里进行熬制;

4.

添加佐料,花椒,八角茴,生姜等佐料;

5.

熬制3--5小时,中间要不停的去搅拌;

6.

1、首先将生辣菜疙瘩洗干净,然后找一个小坛(罐),把洗好的生辣菜疙瘩放进去。

2、把花椒大料放在盆里,然后烧一壶开水,将开水倒入盛有花椒大料的盆里,将花椒沏开,在盆子上面盖个盖子,呆上半个小时左右。

3、然后将沏好的花椒水倒入盛有生辣菜疙瘩的坛子里,然后撒上盐,等待水凉了找个东西把它盖住,免得落灰,然后剩下的就是等了,基本上两三个月后就可以吃了,而且时间越长味道越好。

原料:大头菜10斤,盐500克,白酒200克,白糖350克,好酱油2000克,姜丝250克,生花生米750克,蒜片200克,味精100克,干辣椒250克,花椒、大料各适量。

准备:把大头菜清洗干净,削去外皮后切成细丝,晾干备用。一般晾一天即可。生花生米剥去外皮。干辣椒切成段。

制作:将晾干的大头菜丝与盐、白糖、姜丝、生花生米、蒜片、味精、干辣椒、花椒、大料、拌匀,装入玻璃瓶等容器压实,将白酒和酱油浇在上面,没过大头菜就可以了。然后加盖密封,放凉爽通风处或冰箱冷藏,两天后即可食用。

萝卜晒干怎样腌咸菜?

具体步骤如下:

步骤1:将晒好的萝卜干收在盆中,(稍泡10分钟左右)用清水冲洗干净。

步骤2:萝卜干冲洗后,放在镂空的筐中空水,在空水期间大约隔2个小时左右,端着萝卜干的筐抖一抖,让水分散发的快一些。

步骤3:萝卜干空水时间大约1天后,再进行腌制。将空好水的萝卜干放在一小盆中,放上盐约1两、花椒水和八角熬制的水(约1大碗)、再放点醋、白酒(少量,各约一小汤勺)。

步骤4:然后在研制的过程中,每隔大约4个小时,端着盆抖一抖,让水和萝卜干腌制均匀,随后再放上五香粉(或十三香),要抖均匀。

到此,以上就是小编对于腌制茴姜方法视频的问题就介绍到这了,希望介绍的3点解答对大家有用。

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