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姜葱鸭头煲的做法?(鸭头煲怎么制作方法)

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鸭头煲怎么制作方法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
  1. 姜葱鸭头煲的做法?
  2. 衢州鸭头带汤做法?
  3. 鸭头锅做法?

姜葱鸭头煲的做法?

姜葱鸭头煲是一道美味的家常菜,具体的做法如下:

姜葱鸭头煲的做法?(鸭头煲怎么制作方法)-图1

材料:

- 鸭头2个

- 姜适量

姜葱鸭头煲的做法?(鸭头煲怎么制作方法)-图2

- 葱适量

- 大蒜适量

- 香菜适量

姜葱鸭头煲的做法?(鸭头煲怎么制作方法)-图3

- 生抽适量

- 老抽适量

姜葱鱼头煲的做法详细步骤1. 将鲢鱼头洗净剁成块,加淀粉拌匀;

2. 炒锅注油烧至七成热,下入鱼头炸至硬时捞出;

3. 待油温热时,下入姜片爆香,放入鱼头炸至金黄色,捞出控油;

4. 葱切段,大蒜切成茸;

5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用;

6. 香菜择洗干净,切成短段;

7. 炒锅放入鸡油烧热,下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香,加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉,放入鱼头、老抽烧开,淋入香油,用湿淀粉勾芡,淋入鸡油,倒入烧热的煲内,撒上香菜段,盖盖,沿煲盖淋适量料酒即可。

衢州鸭头带汤做法?

衢州鸭头核心料包(料包一共可以卤制3次)公丁香10克,桂皮20克,八角20克,良姜26克,荜拨5克,槟榔果干40克,白蔻30克,山奈50克,玄参11克,母丁香15克,小茴香30克,香菜籽15克,香砂仁20克,香叶20克 红栀子10g 毛桃10g 积壳20g 白芷15g 甘草10g 沙姜 10克

2.

制作老汤的材料(制作老汤时把所有的老汤材倒进40斤的水里包括衢州鸭头料包 大火煮开后转小火熬制4小时 然后捞出所以碎渣 冷却12小时后 这锅新汤就完成了 熬制

衢州鸭头带汤是一道以鸭头为主要原料制作的特色菜品,口感鲜美,下面是一个简单的做法供参考:

材料:

- 鸭头:1只

- 姜片:适量

- 料酒:适量

- 盐:适量

- 白胡椒粉:适量

- 鸡精:适量

- 鲜香菇:适量

- 黄喉(可选):适量

鸭头锅做法?

主料:鸭头300克。

辅料:食用油10毫升,干辣椒30克,麻椒10克,小茴香4克,孜然3克,香叶2片,郫县豆瓣酱15克,生抽5克,盐2克,白砂糖2克,水10毫升。

1、鸭头对半切。

2、锅中放油,加入干辣椒,麻椒,小茴香,孜然,香叶,郫县豆瓣酱。

3、翻炒均匀,倒入鸭头,翻炒均匀。

1.先把鸭头洗干净,放入开水煮出漂浮物和杂质。然后再用食盐把鸭头和鸭舌上的黏液刷洗干净。

2.洗干净后,把鸭头剖开,把脑门儿里的脏东西洗干净。然后加入干辣椒,卤水半瓶卤一个半小时左右至酱汁快收干。

3.把卤好的鸭头捞出,沥干水份。锅内加入油,烧至7成熟。

4.鸭头下锅儿炸至两面焦黄酥脆。

5.炸后,捞出。

干锅鸭头】

所需食材:鸭头6个、牛肉丸适量、亲亲肠适量、土豆1个、姜片适量、大蒜6瓣、大葱半根、葱花适量、白芝麻适量、八角5个、香叶3片、草果2个、桂皮1块、干辣椒10多个、花椒25克、小米辣6个、生抽4勺、老抽5勺、料酒8勺、冰糖3个、盐8克、豆瓣酱3勺、辣椒油2勺、十三香粉半勺

1、先将鸭头一切两半,这样烧起来会更容易入味,然后再把它冲洗干净

2、把洗干净的鸭头冷水下锅,倒入4勺料酒、适量的姜片葱段和没过食材的水,大火煮沸后,转中火焯烫3分钟

3、焯烫好的鸭头冲洗干净后倒入电压力锅,然后再加入5个八角、2个草果、3片香叶、1块桂皮、10克花椒、10多个干辣椒、适量的姜片、大葱段、半勺十三香粉、4勺生抽、4勺料酒、5勺老抽、3个冰糖、6克盐和没过食材的水,盖上盖子,上汽后压13分钟即可。

4、等鸭头卤煮好后,我们再来准备配菜部分,今天准备的配菜有牛肉丸、亲亲肠和土豆,亲亲肠切记要用刀在左右两侧划几道口子,否则待会煮的时候,容易爆裂开来。另外大家也可以将这些配菜成其它你喜欢的食材,比如藕片、莴笋、芹菜等,都是可以的。

到此,以上就是小编对于鸭头煲怎么制作方法视频的问题就介绍到这了,希望介绍的3点解答对大家有用。

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