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正宗锡纸包鱼做法?(锡纸鱼制作方法)

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于锡纸鱼制作方法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
  1. 正宗锡纸包鱼做法?
  2. 锡纸烤鱼做法?
  3. 锡纸烧鱼做法?

正宗锡纸包鱼做法?

主料:桂鱼一条,金针菇,鸡腿菇适量,西芹,柠檬,洋葱一个,盐适量,鸡精适量,生抽适量,白葡萄酒适量,姜5-6片。

正宗锡纸包鱼做法?(锡纸鱼制作方法)-图1

做法:

1、将鱼洗净去骨,洋葱切丝,芹菜拍一下切段,柠檬切片,姜切片,一起放入器皿中,加入盐、鸡精、白葡萄酒、生抽,用手抓出汁后,放入桂鱼腌制10-15分钟;

2、将锡纸摊开,放入鸡腿菇、金针菇和腌制鱼的蔬菜,撒少许植物油,放上桂鱼,包好锡纸放入烤盘中;

正宗锡纸包鱼做法?(锡纸鱼制作方法)-图2

3、烤箱预热200度后放入烤10分钟即可。

锡纸烤鱼做法?

具体做法如下:1.准备新鲜的鲫鱼。鲫鱼肉质紧实劲道,更美味。搓鱼鳞,切去内脏,清洗干净,加入姜片、料酒、葱末、适量盐抹在鱼体表面,擦拭身体和内部。腌制约30分钟,使其美味。

2.锅中油烧热,倒入姜、蒜、辣椒,郫县豆瓣酱、火锅底料,炒出香味,加入啤酒,再加入适量蚝油、白胡椒粉。

正宗锡纸包鱼做法?(锡纸鱼制作方法)-图3

3.将锡纸放在盘子上,表面抹一层油,上面铺上切好的洋葱和金针菇。将腌好的鲫鱼洗净,放在上面,将炒好的汤汁倒入,用铝箔纸封好。锡纸要密封好,防止汤溅出来。

4.如果使用烤架,可以将铝箔放在烤架上并用中小火烤制。一般烤到一定时间铝箔会膨胀,这时如果扎洞放气会使烤鱼的香气流失压力减少,所以建议不要扎洞放气将火转为小火并烤个约 15 分钟。然后从烤箱中取出锡纸,用刀或剪刀打开,撒上葱和辣小米。

2、烤盘上铺一层锡纸,在锡纸上抹一层油;

3、把鱼放在铺了锡纸的烤盘上,并在鱼的表面再涂薄薄一层油;

4、在鱼身两边用刀划数条一字道口,以便腌制入味。鱼身用盐、料酒、淀粉、生抽、姜片、葱段腌制一刻钟即可。鱼头用盐、料酒、姜片腌制片刻即可入锅炸制;

5、烤箱上下火200度预热5分钟;将腌制鱼的姜片和葱段放入小碗中备用,烤盘铺锡纸,将腌制好的鱼放入烤盘中,表面涂上油,放烤箱上层200度烤20分钟(上下 火烤了15分钟,又开上火烤了5分钟。

主料:鱼1条 配料:姜末2勺,淀粉3勺,胡椒粉1勺,料酒1勺 调料:蚝油2勺,糖2勺,料酒2勺,盐1茶匙,番茄酱或番茄沙司2勺

制作方法:

1,将鱼内膛清理干净,上下表面各轻划几刀,抹上盐和白胡椒粉,淋1勺料酒,腌约30分钟,鱼腌好后,在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。

2,烤盘上铺一层锡纸,在锡纸上抹一层油。

3,把鱼放在铺了锡纸的烤盘上,并在鱼的表面再涂薄薄一层油。

4,烤箱预热170度,将鱼放入中烤箱中层,烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。 5,2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁;再多取一些锡纸,双层折叠后仍可以包入整条鱼。

6,把烤好的鱼连着那层锡纸垫在新的对折锡纸上,将调好的调味汁液倒入。

7,小心地把锡纸包裹严,尤其是四边,一定要卷着封闭好,不让汁水留出,然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源,让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出,这样鱼也可以更加入味。

8,将鱼连着锡纸一起端上桌,吃时撕开锡纸,撒上少许香菜,味道会更好

锡纸烧鱼做法?

做法

食材清单

西红柿 、 鱼 、 青菜 、 培根 、 葱姜蒜 、 蒸鱼豉油

烹饪步骤

1/3

鱼先用盐,料酒喂了一会儿,鱼很长,烤箱放不进去,没办法切开了,鱼肚子里放了葱姜蒜等调料,还有西红柿,青菜,尤其放了特意买的蒸鱼豉油,

2/3

烤鱼里放了培根,进烤箱!

最后一步

出炉

到此,以上就是小编对于锡纸鱼制作方法和配料视频的问题就介绍到这了,希望介绍的3点解答对大家有用。

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