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五香豇豆角腌制方法?(五香豇豆角怎么腌制方法)

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于五香豇豆角怎么腌制方法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
  1. 五香豇豆角腌制方法?
  2. 五香咸豆角干怎样腌?
  3. 五香豌豆角怎么煮好吃?
  4. 五香毛豆角调料配方?

五香豇豆角腌制方法?

1、如果是买豇豆,一定要早去,挑选鲜嫩的豇豆,否则就不够脆爽,如果自家有种植,可以挑选时机,选择最合适时采摘,如何判断豇豆是否够嫩?看一看它的内部豆角粒,一旦成型,代表就老了,刚有雏形时就要摘。

五香豇豆角腌制方法?(五香豇豆角怎么腌制方法)-图1

2、先把豇豆角处理一下,用虫子的挑一下,去掉头尾两侧,再找一个干净的锅,加入适量的清水,其他什么都不要放,水开以后,放入豇豆角,用筷子翻动,保证每一个位置,都能汆烫到位,时间不要太久,大约30秒钟即可。

3、另外准备一盆清水,出锅后的豇豆,要迅速放入冷水中,冲洗降温,经过一热一冷的豇豆,此时的颜色,会变得非常翠绿。

4、另外准备一个大罐子,家中应该都有吧,腌菜常用得到,把豇豆角盘好,小心翼翼地放进去,整个过程不要粘油,上面再一个重物,碗、盘、碟子、石头都行,接下来开始加自来水,加完以后,再放入3勺食盐,3勺白醋,2勺高度白酒,防止变质,接下来就是密封盖子,等豆角自然发酵。

五香豇豆角腌制方法?(五香豇豆角怎么腌制方法)-图2

5、夏天腌制的酸豆角,速度更快,48小时就能变色,时间越久,颜色越深,大约一周就能吃了,配点大蒜、辣椒酱、肉末炒一炒,拌饭、拌面、下酒,非常的好吃。

五香咸豆角干怎样腌?

配料:鲜豆角5千克。盐800克。

做法步骤:

五香豇豆角腌制方法?(五香豇豆角怎么腌制方法)-图3

①先用300克盐化成1.5千克盐水,再将豆角整理成把,然后一把一把地放入缸内。放时,摆一层菜,洒一次盐水,撒一层盐,累计撒500克盐。

②腌到第3天翻缸。翻缸时把盐水澄清1次,然后把豆角从一头取齐,用麻线扎成小捆,再放入缸中。再把澄过的清盐水加入,用干净石头压住。

③以后每3天翻1次,1个月即成

五香豌豆角怎么煮好吃?

做法简单,煮得越久越入味,但煮得时间过长还会影响口感
煮豌豆角前要先把豌豆角洗干净,去掉两端的须头,并去除豌豆角两侧的硬壳,然后放入开水中焯水烫一下去除豆腥味,并把豆角沥干水分备用
随后将配料切好,大葱、干辣椒、姜切成末,备用
在锅中放入油,开火烧热后把葱、姜末、辣椒末放入锅中爆炒,随后放进焯水后的豌豆角继续翻炒,加入盐、鸡精等调味品,小火煮上5-7分钟,即可享用

把买来的豌豆角用清水洗一下,或者用淡盐水浸泡20分钟左右。然后烧上一锅水,加入足够多的盐,因为煮的时间比较短,没有太多时间让豌豆入味,必须多用点盐。等锅里水烧开后,倒入豌豆角,不要盖锅,保持大火,烧开后再继续煮半分钟左右就差不多了。因为此时的豌豆角本身就是可以生吃的,没有必要煮太久。

  然后关火,让豌豆角继续在盐水浸泡一段时间,主要是让豌豆角更入味,同时也是利用余热把豌豆角充分焖熟。最后,把豌豆角盛出来就可以吃了。

五香毛豆角调料配方?

 1

市场买了新鲜的毛豆角,淡盐水浸泡,洗净,再用钢丝球把它洗一下。

 2

取一个毛豆,我们用剪刀把他的两边硬的地方剪断。这样做目的是,一会儿。吃的时候不会被戳到嘴巴,还有这个矛盾会更加入味。

 3

把毛豆一个一个的剪好再用清水洗一次。控一下水分备用。

 4

做一个简单的卤料。卤粉,五香粉,八角,花椒,干辣椒。冰糖。

 5

锅里倒入清水。倒入刚才做好的卤料。再放入适量的盐和生抽。一边尝味道一边放。大火把它煮开。

到此,以上就是小编对于五香豇豆角怎么腌制方法视频的问题就介绍到这了,希望介绍的4点解答对大家有用。

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