无心美食

酸豆角做法腌制方法?(酸豆角的腌制方法介绍)

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于酸豆角的腌制方法介绍的问题,于是小编就整理了4个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
  1. 酸豆角做法腌制方法?
  2. 家庭版酸豆角腌制方法?
  3. 食品厂酸豆角的腌制方法?
  4. 腌酸豆角怎么腌?

酸豆角做法腌制方法?

1、把晾干的豆角切成丁,切好之后放在一个无水无油的大盆里,倒入提前准备好的配料,小米辣椒圈、蒜片和姜片;

酸豆角做法腌制方法?(酸豆角的腌制方法介绍)-图1

2、配料加好之后开始调味,往盆里加入食用盐,500g豆角加40g-50g盐,具体的自己做几斤就添加多少食盐,少许白糖,白糖数量没有要求,可放可不放,少量高浓度白酒,500g豆角一般10g-15g白酒,搅拌均匀,放白酒不仅能延长保质期,还能让豆角自然地发酵变酸,这也是不放醋就能让豆角变酸变脆的重要点;

3、搅拌均匀的豆角装在无水无油的罐子里面,有大罐子就装在一起,没有大罐子可以分装在小罐子里面,装的时候要稍微压紧实一些,压好之后盖上盖子密封保存;等2天之后,豆角颜色变黄,酸豆角就腌好了。

家庭版酸豆角腌制方法?

1、准备一个干净的玻璃瓶。

酸豆角做法腌制方法?(酸豆角的腌制方法介绍)-图2

2、新鲜的嫩豆角洗净晾干表皮水分或在太阳下晒蔫。

3、把晾好的豆角放入玻璃瓶,洒盐(按10:1的比例)盖上密封盖。

4、每天晃动一下玻璃瓶使盐均匀沾到豆角上,观察豆角的颜色逐渐由绿变黄,两周左右即可食用。4、酸豆角是以豆角为主要食材,猪肉馅、葱、姜、蒜、郫县辣酱、生抽、料酒、糖、食用油为辅料制作而成的家常菜,口味微辣。

酸豆角做法腌制方法?(酸豆角的腌制方法介绍)-图3

食品厂酸豆角的腌制方法?

用料

豇豆 1000克

盐 40克

做法步骤

步骤 1

酸豆角做法一:

食材:豆角2斤、红花椒2g、蒜头5个、姜片3片、高度白酒10ml、食盐适量。

做法:

1.先将锅底烧热水,然后把酸豆角、蒜头、姜片进行焯水1分钟,然后沥干备用。

2.锅底另给水3斤,然后烧开,给食盐、花椒煮开,然后放冷备用。

3.把冷花椒水放入坛中,然后放入焯水好的豆角,加入白酒,密封7天就可以食用。

酸豆角

酸豆角做法二:

原料:

鲜嫩豆角500克,盐5克,纯净水

1000ml,花椒适量,八角3颗、高度白酒少许。

准备:

锅里倒入纯净水,放入八角、花椒,开火把水烧开,水开后煮3分钟左右,让调料香味充分释放在汤中,然后关火。

主料:

刀豆250克,肉丝100克

辅料:

生抽1汤匙,料酒1汤匙

调料

腌酸豆角怎么腌?

1.

把挑选好的2~3斤长豆角洗净,放家里阳台晾干,备用。

2.

把晾干后的豆角盘起来放入准备好的干净玻璃罐中,备用。

3.

然后在准备好的锅中加入一半的水,加入二勺花椒,八角4个左右,香叶5片左右,生姜片4片左右。然后再加入大约250~300g的食用盐。最后大火煮开后再煮2分钟左右关火,待冷却后,备用。

到此,以上就是小编对于酸豆角的腌制方法介绍图片的问题就介绍到这了,希望介绍的4点解答对大家有用。

分享:
扫描分享到社交APP
上一篇
下一篇