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川乡小妹儿泡辣椒的做法?(四川泡红辣椒制作方法)

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川泡红辣椒制作方法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
  1. 川乡小妹儿泡辣椒的做法?
  2. 四川的泡椒如何淹制的?
  3. 四川正宗青辣椒的腌制方法?

川乡小妹儿泡辣椒的做法?

材料:尖头鲜红辣椒3000克,粗盐560克,明矾120克,凉开水1800克。

川乡小妹儿泡辣椒的做法?(四川泡红辣椒制作方法)-图1

做法步骤:

1、先将粗盐、明矾放放小缸内,加凉开水,搅动,待粗盐、明矾溶化后,备用;

2、拣无虫害的红辣椒洗净,晾干,去梗、去蒂,再用尖头竹签在辣椒两旁戳两个小洞,以便于辣椒入味。再把辣椒放入盐缸内,用石头压实,盖紧。

川乡小妹儿泡辣椒的做法?(四川泡红辣椒制作方法)-图2

3、腌至半个月后,翻缸检查一次,撇去浮面白沫,并注意拣出发霉腐烂的辣椒,再压实,盖严。腌至6个月后即成,3个以上可食用。

四川的泡椒如何淹制的?

四川泡椒制作方法:

1.新鲜的小米辣和仔姜洗净后捞出晾干表皮水份,剪掉辣椒蒂,装在盆中撒盐搅拌均匀,盖上保鲜膜,腌制一个小时。

川乡小妹儿泡辣椒的做法?(四川泡红辣椒制作方法)-图3

2.把腌好的辣椒和姜加入泡菜坛,放入蒜,冰糖,白醋,白酒。

3.锅中烧水,放花椒,八角,桂皮,香叶水开后再煮10分钟关火,晾凉后备用。

4.将熬制好的料水倒入泡菜坛中,料水要没过辣椒和姜,然后放点食用盐封口。

5.盖上盖子用水密封坛口,每隔两天要看一下坛口的水,干了就透气了。

6.在腌制的过程中,一定注意的是不要弄到腌菜里面生水,遇到生水腌菜容易坏掉。

准备材料:尖头鲜红辣椒3000克,粗盐560克,明矾120克,凉开水1800克。 

操  作:

1、先将粗、明矾放放小缸内,加凉开水,搅动,待粗盐、明矾溶化后,备用

2、拣无虫害的红辣椒洗净,晾干,去梗、去蒂,再用尖头竹签在辣椒两旁戳两个小洞,以便于辣椒入味。再把辣椒放入盐缸内,用石头压实,盖紧

3、腌至半个月后,翻缸检查一次,撇去浮面白沫,并注意拣出发霉腐烂的辣椒,再压实,盖严。腌至6个月后即成,3个以上可食用

1、朝天椒洗净后控干水分,再放入外面晾置风干。蒜头切瓣,生姜切块,花椒粒备用。

2、起锅烧开水,往里面加入适量盐后放凉。用容器装取适量放凉的盐水后,把风干的朝天椒放入。

3、之后再放入适量的蒜头、姜块和花椒粒,再适量放入高度数的白酒、白醋、盐和糖。

第一步,把所有食材洗干净,洋葱切片,青花椒洗干净后用矿泉水泡开。

第二步,把洗干净的泡菜坛子倒一点白酒醒一下坛子,然后把红辣椒、仔姜、洋葱、独蒜一层层码进坛子里!

第三步,把泡好的青花椒连着水一起倒进去,倒入适量食用盐,再倒入事先准备好的高度白酒!

最后一步,摇晃一下坛子,让里面的食材彻底压实,倒入没过食材的矿泉水!

然后就是等了,第一次开坛子的时间最好是在十天左右!红辣椒吃完之后,它就是可以泡各种你想泡蔬菜的泡菜坛子了!

四川正宗青辣椒的腌制方法?

四川青椒腌制家常做法,首先要先交晾干以后,嗯,然后搁入坛子里面 然后一层一层的马上少许盐就行了

1.用5斤的青椒,辣椒清洗干净,晾干水分,生姜和蒜晾干水分

2.现在煮调料水,冷水锅里加入一把花椒,一小把八角进去,

3.煮5分钟左右,调料水煮好后晾凉备用。

4..现在把这些辣椒的蒂全部都去掉,

5..倒入盐,倒入250g的盐,手揉搓辣椒,完以后放旁边腌1个小时,

1、辣椒洗净切开腌制半小时左右,再洗掉盐味沥干水。

步骤 2

2、把仔姜、老姜、小米椒、大葱、洋葱、大蒜切片备用。

步骤 3

3、起锅烧油,少许调和油烧热加八角、花椒、香叶、桂皮一起炸香,这一步很重要,小火,不要炸葫芦不然影响口味,再加适量清水熬几分钟关火倒盆里放凉,凉了之后把切好的配菜先放盆里。

步骤 4

4、把所需要的佐料进行调味,调味好尝尝看有没有味,味道调好加青椒。

步骤 5

5、步骤完成后可以装入密封罐,没有密封罐用盆子也可以,再用保鲜膜封起来放冰箱保险层,第二天就可以吃了

到此,以上就是小编对于四川泡红椒怎么腌制方法的问题就介绍到这了,希望介绍的3点解答对大家有用。

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