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双层动物奶油蛋糕怎么做不会塌边?(双层蛋糕不塌方法)

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于双层蛋糕不塌方法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
  1. 双层动物奶油蛋糕怎么做不会塌边?
  2. 蛋糕不塌的诀窍?
  3. 防止蛋糕塌陷的小妙招?
  4. 蛋糕不回缩妙招?

双层动物奶油蛋糕怎么做不会塌边?

1、食材:蛋糕胚1个、淡奶油适量。

双层动物奶油蛋糕怎么做不会塌边?(双层蛋糕不塌方法)-图1

2、准备蛋糕胚,淡奶油250克,糖粉25克,草莓,蓝莓,蛋白糖,鲜花。

3、提前烤好基础蛋糕胚,晾凉,然后裁出两片心形蛋糕。

4、淡奶油250克加白砂糖25克打发,然后装入裱花袋。

双层动物奶油蛋糕怎么做不会塌边?(双层蛋糕不塌方法)-图2

5、取一片心形蛋糕片,挤上淡奶油,再盖上另一片蛋糕片,挤上奶油。

6、摆上草莓,蛋白糖,蓝莓和鲜花即可。

蛋糕不塌的诀窍?

1.注意面糊搅拌的时间

双层动物奶油蛋糕怎么做不会塌边?(双层蛋糕不塌方法)-图3

很多时候我们其他的过程都非常的顺利,然而烤制出来的蛋糕经常会遇到冷空气之后直接塌陷或者是回缩了,这就让制作蛋糕的人们瞬间充满了疑惑,其实绝大多数都是在于我们搅拌面糊的时间长短问题,如果我们在搅拌面糊的过程当中,时间过久的话,是非常容易让蛋糕中的蛋白气泡消掉的,蛋白气泡减少了之后,烤出来的蛋糕自然就会出现回缩的情况。并且口感也不会那么松软。

2.注意筛面粉

很多人为了图省事,经常会将面粉直接倒入盆里面,用来制作蛋糕,但想要制作出好吃的蛋糕,必须要将面粉再倒入盆里之前进行一下过筛的过程,经过了这个过程之后,我们烤出来的蛋糕口感会更加的细腻,并且也不会出现回缩的情况,造成蛋糕过硬。

3.不要急着脱模

将蛋糕烤好之后烤箱停止了运作之后,很多人都会非常急切的将蛋糕从烤箱里面拿出来,然后将烤箱脱模,其实这种方法是非常错误的,因为烤箱刚停止工作的时候,蛋糕正好是处于高温的状态,如果遇冷之后自然就会出现塌陷或者是回缩的情况,正确的做法就是将蛋糕烤好之后继续放入到烤箱里面10分钟左右,等到温度更加平衡一些,再拿出来脱模。

蛋糕不塌陷不回缩的诀窍就是以上这么多,大家在制作蛋糕的时候,一定要避开以上这几个雷区,对于很多烘焙经验不足的人们来说,经常会在制作蛋糕的时候犯这些错误,而往往这些错误都是一些非常小的细节,如果不仔细回忆的话,是很难想起来自己到底哪方面出错的。

防止蛋糕塌陷的小妙招?

在家里如果做蛋糕,为了不让蛋糕塌陷的话就是蛋糕胚的外面少涂一点鲜奶这样就不容易塌陷了,而且做出来的蛋糕也会很好看在家做的蛋糕,既美味又健康

最好的方法是首先将烤箱预热五分钟,这样可以达到温度恒定的效果,然后再打发蛋白霜的时候一定要用力打发到有光泽的尖角,最后再去翻拌蛋糕糊,这样做出来蛋糕绝对不会塌陷

蛋糕不回缩妙招?

烘烤蛋糕不回缩的招数包括以下几个方法:

1.打发蛋白一定要到位,蛋白打成细腻洁白状态有尖尖状才行。

2.搅拌蛋糕糊要轻,防止消泡。

3.烘烤时间掌握好,适当延长5--6分钟。把握好以上几个方面,基本上可以防止蛋糕回缩

到此,以上就是小编对于双层蛋糕怎么不会塌的问题就介绍到这了,希望介绍的4点解答对大家有用。

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