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固镇烧老公鸡的做法?(烧鸡公的制作方法)

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烧鸡公的制作方法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
  1. 固镇烧老公鸡的做法?
  2. 刘凯家常菜烧公鸡做法?
  3. 金老汉烧鸡公配方?
  4. 烧鸡公牛肉面配方?

固镇烧老公鸡的做法?

准备材料:老公鸡500克,葱段姜片适量,大蒜10瓣,花椒适量,酱油适量,醋适量,干辣椒适量

固镇烧老公鸡的做法?(烧鸡公的制作方法)-图1

1、准备好葱段姜片适量,大蒜10瓣,花椒适量,干辣椒适量备用。

刘凯家常菜烧公鸡做法?

1.小公鸡洗净,葱洗净

固镇烧老公鸡的做法?(烧鸡公的制作方法)-图2

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鸡切块

固镇烧老公鸡的做法?(烧鸡公的制作方法)-图3

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姜切丝,葱切段,八角桂皮洗净

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锅中放油,放入鸡肉翻炒

主料:

公鸡1只

辅料:

土豆2个 干辣椒适量 芹菜5根 蒜1个 花椒1小把 老抽适量 盐少许 姜1块 豆瓣酱1大勺 大葱1根 生抽5毫升 料酒2勺 冰糖3块

烧鸡公的做法:

步骤1 所有食材准备好

步骤2 葱姜,芹菜,土豆切块,大公鸡洗净剁块备用

步骤3 锅中加水烧热把鸡块放进去焯水,待煮开后捞去浮沫再捞出鸡块沥干备用

步骤4 取一口锅加入食用油,将汆烫沥干的鸡块在热油锅中过油,盛出备用

步骤5 另起炒锅,热油,加郫县豆瓣酱炒出红油,加花椒粒、干辣椒段翻炒,接着加葱姜丝、蒜片、八角炒香

主料:

肉鸡(肥)一只

辅料:

花螺6~7个 葱姜蒜适量 青红椒各一个 香叶少许 桂皮少许 老抽适量 酱油适量 白砂糖少许 冰糖少许 干辣椒段少许 植物油适量

红烧鸡肉的做法:

金老汉烧鸡公配方?

用料: 公鸡600克

辅料:白菜100克香菇80克豆腐1块鸭血100克菠菜80克生菜2根虾10只鱼豆腐50克黑木耳50克

调料: 色拉油适量食盐适量鸡精适量葱适量姜适量花椒5克干辣椒10克料酒适量生抽适量麻椒10克郫县豆瓣酱适量豆豉适量

做法

油炒干辣椒、花椒、麻椒炒香备用,小火炒,不能炒糊

锅中放入油,下鸡块、姜片、葱、蒜片同炒,至水气干,开始出油时铲起放一边

放入剁碎的郫县豆瓣酱、豆豉、盐、糖、生抽

炒香后加料酒,倒入高汤或清水,烧开后转入高压锅中,压15~20分钟

将高压锅中的鸡块连汤倒入火锅内,撒上已炒过的辣椒节、花椒、麻椒,调入鸡精上桌

烧鸡公牛肉面配方?

步骤 1

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牛腩切块抄水放生姜抄完水用冷水洗干净,锅内倒油把生姜,葱,大蒜,辣椒,花椒炒香再放脾县豆瓣酱把豆瓣酱煸炒出香味放入牛腩煸炒上色放入,八角,香叶,桂皮,草果,白豆蔻炒一会倒入酱油,白酒普通的牛兰山5瓶盖就行了,翻炒几下加入凉白开水要过牛肉,烧开加入味精2勺,鸡精两勺,白糖2勺,如果家里有沙锅的把牛肉倒进沙锅烧半个小时先大火烧开再小火慢慢的烧,半个小时后打开锅盖红烧牛肉就做好了,如果没有沙锅的可以用高压锅焖一般20分钟就可以了,小冯我呢,还是喜欢牛肉带点筋道的。

步骤 2

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接下来就是煮面了,水烧开把面条放进去煮1分半钟就可以了,我一搬吃面的话煮面不会超过一分钟不然没筋道这个看大家喜欢吃软一点还是硬一点的了。

步骤 3

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接下来就是打碗低了,生抽1勺,味精一小勺,鸡精一小勺,油辣子一大勺,猪油一小勺,花椒粉一小勺,花生随意,葱花用手指捏一点就行了,香菜要看你喜不喜欢吃了,喜欢的可以放一点不喜欢的那就不用了。

食材:牛肉4斤、牛骨1斤、鸡架1斤、猪大骨1斤。

配方(原创):香叶5克、草果1个、白豆蔻4g、桂皮4克、小茴香2克、草豆蔻3克,罗汉果小半个、高良姜8克、陈皮5克、白胡椒5克、香茅草2克、荜拨3克、八角5克、丁香2个、孜然10克、辣椒50克、当归2克,以上大颗粒香料全部拍碎(如果大家配不到,就用最简单的方法,买一包火锅底料,煮制牛肉就可以了,制作步骤和下面一样,这就是简单做法)。

调料:姜片5片、葱段3段、食盐,白砂糖,老抽,鸡精,味精适量、花椒15克、牛油100g、猪油50g、色拉油50克、糖色60克,酒糟30克。

制作方法:

1. 高汤熬制

到此,以上就是小编对于烧鸡公的制作方法及配料的问题就介绍到这了,希望介绍的4点解答对大家有用。

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